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消暑退火 來碗苦瓜黃豆排骨湯
Jun 10th 2013, 02:32

作者: 華人健康網 記者羅詩樺/台北報導 | 華人健康網 – 

灌冰飲、吃剉冰是最多人夏天最愛的享受,不過太常吃冰冷甜點或含糖飲料,小心傷了脾胃,還容易感冒。想要真正從內而外達到退火清涼的效果,可以在正餐中選一餐喝碗加入苦瓜的湯品,苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒的作用,還有多種維生素、礦物質,加速排毒又能達到夏日消暑的目的。

苦瓜味苦性寒,還具有清熱瀉火的效果,特有的苦瓜甙和苦味素,本身不僅能幫助改善夏日食慾不振的問題,還能健脾開胃、幫助消化。此外,苦瓜中含有的奎寧,也能幫助平衡體溫中樞,在炎炎夏日最容易產生中暑的症狀,多吃苦瓜能幫助預防中暑。

苦瓜本身就具有排毒功效,也有豐富維生素C,對於皮膚保養十分有幫助;而黃豆也經證實能幫助抑制黑色素的分泌,有效幫助美白;特別是在紫外線強烈的夏季,多吃苦瓜及黃豆,更是幫助皮膚排毒代謝、美白除暗沉的利器。

苦瓜黃豆排骨湯(2-3人份)

【材料】:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、排骨250克。生薑3~4片

【做法】:先將所有材料洗淨,苦瓜去核切塊,接著以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀。將切好材料放入鍋內,加入清水1200毫升,滴入少許食醋。先用大火煮沸後,改用文火煲1個小時,等到水量煮到勝600至800毫升(約3~4碗水量),再加入食鹽少許即可。


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