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Feb 2nd 2014, 13:55, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[廣宣] 台北 好客─酒吧燒烤 帝王蟹腳生猛上桌

時間Sun Feb 2 13:55:40 2014

用餐時間：2013.12.18 地址：台北市大安區忠孝東路四段98號11樓 電話：02-8772-8832 營業時間：11:30~24:00 每人平均價位：875元(此篇食記為免費體驗) 推薦菜色：帝王蟹腳、琥珀蝦、六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、好客牛五花 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/12/blog-post_21.html 「好客─酒吧燒烤」位於Bistro98的11樓，大樓的電梯是透明的很讓人軟腳，一開門就看 見洪易的藝術作品-愛情花，除此之外，店裡還掛著幾幅畫作，讓燒烤店中多了一分藝術 氛圍(有沒有人跟我一樣覺得它跟清玉撞招牌了XD)。 好客系列餐飲，兩間都有不同的特色，據官網資訊指出「好客─音樂料理」每週三、五、 六、日19:00有歌手LIVE演唱；「好客─酒吧燒烤」每天20:00有花式調酒表演，但今天 19:40入場到離開都沒有看到調酒師出來表演囧。 在晚間598元的時段用餐，即可享有任一杯調酒，續杯則需198元，共有21項可以選擇。 沙拉吧看起來不怎麼吸引人，直接被我忽略。 醬料也用不太到，燒烤的肉品大部分都已有醃漬調味過。 水果蔬菜區，種類也是不多，唯一感興趣的是左下的韓式泡菜。 熟食區只有鴨血豆腐和豬腳，後來都試著各夾了一個吃，心得後面再寫。 茶包部分沒什麼可以選擇的，還被放在一個不起眼的角落。 冷飲區除了氣泡飲料外，還有柳橙汁、雀巢奶茶和悅氏日式煎茶；生啤酒無限暢飲需另外 加價99元。 店內環境雖然沒有我想像中大，但至少不會感到壓迫擁擠。 靠窗的位置共有三組，都是六人位，今晚很幸運被安排在這裡。 可以飽覽繁華的東區頂好商圈。 在我們入場之前炭火已經準備好了，而且溫度很夠，這點很好。 每桌桌上都放著的海鹽、椒鹽、芥末鹽、七味粉。 用餐限時2小時，菜單上註記開桌時間，和最後加點時間，避免有爭議。 晚餐時段一律是598元起跳，可以點這上面所有的食材，週一至週四午餐(15:00前入場)或 是週日至週四宵夜(21:30後入場)只要498元。 若是加198元即可享用帝王蟹腳(限點一次)及六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、無骨牛 小排、戰斧牛排、琥珀蝦、美國大干貝、鮮嫩奶油生蠔(無限享用)。 第一輪服務生會先上基本盤，有帝王蟹腳、琥珀蝦、好客特選草蝦、美國大干貝、鮮蛤蜊 、六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、戰斧牛排，都是較高級食材，不會用便宜的食材來 塞你的胃。 帝王蟹腳 除了燒烤爐還有個專程要拿來煮蟹腳的小火鍋，正所謂烏龜怕鐵鎚、蟹腳怕剪刀，在這邊 為大家示範怎麼正確吃蟹腳，不得不說雖然是冷凍的，但是蟹肉還是很飽滿軟嫩很鮮甜， 蟹腳表現有超出我的期待。 琥珀蝦 加價198元就是為了另一個重頭戲，跟手掌一樣長的琥珀蝦！ 先灑點鹽烤蝦身的兩側。 再立起來烤一下難熟的蝦頭和背部就大功告成，琥珀蝦也沒讓我失望，每隻都新鮮肥美之 外，口感也紮實彈牙，推薦。 美國大干貝 烤完之後，尺寸會再縮個一號，味道很清淡，沒有鐵板燒等級的那種海水鮮甜味。 鮮蛤蜊 個頭大約和五十元硬幣一樣大，用烤的更能感受到鮮甜滋味。 戰斧牛排 不推，上面放了很多香料調味，牛排有些厚度不好烤，不夠熟筋就會咬不爛，太熟又不好 吃，但也許是我烤功不好吧。 六兩金松阪豬 這個帶點厚度形狀又不太規則的豬肉，其實就是豬頸肉的部位，因為一隻豬身上只能取得 六兩肉，故有六兩金松阪豬的美名。 烤好的顏色還挺漂亮的，嫩中帶脆的特有口感值得推薦。 安格斯極黑小牛排 油花算是均勻的牛排，厚度不比戰斧牛排，但相對好烤許多，正反兩面烤熟，中間就像是 這樣漂亮的粉色。 吃起來多汁有嚼勁，因為牛排事先已經調味過，所以不用再撒鹽就很好吃摟！ 第二輪點了無骨牛小排、好客牛五花、蔥燒牛舌、骰子牛、老滷九轉肥腸。 無骨牛小排 其中有兩塊基本上都是脂肪，直接被出局了。 口感偏硬，比不上安格斯極黑小牛排。 好客牛五花 上面撒了一點青蔥，只有簡單調味的牛五花肉。 烤好之後，包韓式泡菜一起吃，爽口又解膩，真是人間美味。 蔥燒牛舌 好大片的牛舌！雙面稍微烤一下包點蔥，嫩中帶脆又多汁，中間不要有條難嚼的筋就更完 美了。 骰子牛 一點都不骰子的骰子牛，切的稍微大片了一點。 跟服務生要了酒單遲遲沒來，只好自己去吧檯拿。 點了僅需使用柳橙汁與伏特加的「螺絲起子」和又名失身酒的「長島冰茶」。 長島冰茶因為有加入可樂，外觀看似冰紅茶，但它是不折不扣的高酒精濃度的雞尾酒阿， 話說...不能用好看一點的酒杯裝嗎？ 老滷九轉肥腸 味道雖然不錯，但肥腸切得太薄了些，少了爽快的嚼勁，烤到微焦有脆脆的口感最好吃。 第三輪點了大西洋扇貝、照燒雪貝、濟州花枝圈、帶子柳葉魚、鮮嫩奶油生蠔。 鮮嫩奶油生蠔 覺得納悶，為什麼生蠔跟其他生的食材放在同個盤子上，服務生也沒交代，結果當下一時 衝動就生吃了囧，雖然新鮮度是還OK，但事後想想應該還是要烤過才行XD。 大西洋扇貝 扇貝跟雪貝比起來實在是很大一顆，烤過之後有滿滿的湯汁，非常誘惑人，飽滿又甜美。 濟州花枝圈 花枝圈已經有事先調味，但味道卻非常不明顯，像在吃水煮的花枝，口感太軟爛沒有脆度 。 鴨血豆腐和豬腳亂入！烤肉的空檔因為突然想到還有熟食區，就跑去拿了一些，結果完全 是不智之舉，溫度不夠，鴨血太老有腥味，豬腳雖然軟爛，但咬下時有明顯的豬騷味，故 不推薦。 第四輪點了厚切旗魚排、手工蒲燒鯛魚、琥珀蝦、鮮蛤蜊、清檸雞腿排。 琥珀蝦和鮮蛤蜊都很好吃，是這餐點第二次的食材。 清檸雞腿排 雞肉也不太好烤，需要勤於翻面，才能確保雞皮不烤焦，雞腿部位的口感不用多說，吃起 來有淡淡的檸檬香。 琥珀蝦真的好好吃，後面的蒲燒鯛魚油脂很豐富，跟國民便當裡面的一模一樣XD 提供莫凡彼和另一不知名品牌的冰淇淋。 共提供三種口味：義大利起司、咖啡、瑞士牛奶糖，冰淇淋櫃溫度不會太低，還算好挖。 瑞士牛奶糖甜而不膩最令人印象深刻。 總結： 1.海鮮是好客的強項，新鮮程度有一定水準，喜歡吃海鮮的朋友可以參考。 2.也許是用餐尖峰的關係，服務生完全不會"主動"幫忙烤肉或是口頭解說教學，用餐過程 就只有來換兩次烤網和補一次炭火。 3.飲料和甜點部分幾乎乏善可陳，唯一拿得上檯面的是來自瑞士的莫凡彼冰淇淋，但也只 有三種口味。 4.點餐時有出現要三個給二個的情況，我覺得既然有「過度浪費食材每人酌收XX元」的規 則，就不應該怕客人多點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.169.248.92

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