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【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】

和春技術學院與屏東酒廠簽訂產學合作，推出用酒入菜的料理。 記者陳宏瑞／攝影

和春技術學院昨天與台灣菸酒公司屏東酒廠簽訂產學合作，簽約儀式由和春校長黃營芳和屏東酒廠廠長丘新華代表雙方簽約，黃營芳希望藉由雙方的合作，結合在地資源與技術，讓學生成為業界的菁英，在簽約典禮上，和春也推出了多項用酒來開發的酒譜和食譜。

最近毒澱粉事件充斥，民眾對於和澱粉有關的食品，抱著恐慌的態度，紛紛抱怨：「不知道吃什麼才安全？」和春餐飲系教授、國內知名的牛排大師陳重光，當場示範與製作酒香小筋肉、蕃茄酒香牛小排兩道料理，說明以米酒烹調天然食材，可讓食物更入味的好處。

專研食品安全的周清富指出，順丁烯二酸是屬於水溶性的毒物，每名成人每天每公斤能承受的容許量大約在0.5毫克，也就是說，60公斤重的成年人，每天攝取量只要在30毫克以下，都可以透過人體自然代謝，不必恐慌。

周清富表示，用酒來入菜或者適量的飲酒，其實也是促進人體代謝的另種方式，和大量喝水差不多，都可有效代謝有毒物質。

※ 提醒您：飲酒過量 有礙健康 喝酒勿開車

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