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Sep 21st 2013, 10:39, by heartinkslab

作者heartinkslab (心如石硯)

看板ChangHua

標題Fw: [食記] 彰化 員林 爌肉安--食尚玩家介紹過的店

時間Sat Sep 21 10:39:44 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IFGRV_U ] 作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food 標題: [食記] 彰化 員林 爌肉安--食尚玩家介紹過的店 時間: Sat Sep 21 10:39:22 2013 餐廳名稱：爌肉安 (小安 爌肉飯/豬腳飯) 消費時間：2013年/9月 地址：彰化縣員林鎮員水路二段568號 (員林八條通周邊) 營業時間：公休日不固定,想休息就休息 AM5:00~AM9:30左右 (賣完為止) 每人平均價位：60左右 推薦菜色：爌肉飯 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/162120683 今天介紹的店家,則是離自家最近, 打開窗戶朝外望,就能夠見到的店. 記得自己以前還非常非常早起的時候, 大約每天清晨五點時分,就可以見到他們開始營業了, 真的一點都不誇張,從一開賣到打烊, 幾乎都是滿滿的人潮,員林人真的都起個大早吃爌肉飯阿, 以致於每每大概九點左右想到店內光顧時, 往往都已經售完,只能明日請早,加上公休的日期不固定, 以致於這家店被封為員林的隱藏版美食,真是名符其實阿. 過去他們屬於路邊攤,開在小巷子口, 現在升級了,在旁邊的店面開了店, 有了更為舒適的用餐環境, 雖說還是頗為簡單的擺設,但比過去真的好多了. 牆上掛著一幅第一代老闆與"食尚玩家"主持人"浩角翔起"的合照, 沒錯,食尚玩家在製作員林特輯的時候,有介紹過這家店呦. 我們到店的時間,約莫是早上九點多, 大致上小菜部分已經都賣完居多, 生意真是好到夠誇張的, 還好爌肉飯還有,不然又得再一次撲空了. 爌肉飯 與其他兩家店所不同的是:這裡的爌肉, 比較像是彰化著名的"成功路 泉 爌肉飯", 採用的是腳庫肉的部位,所以爌肉本身是呈現出半圓形的, 皮與肉的比例大約各半, 而中間只夾了薄薄的一層油脂,吃起來相對爽口, 豬皮本身口感Q彈,而豬肉則是滷得肉絲分明, 輕易就可剝開,真可謂入口即化. 至於米飯的部分,則是屬於偏乾偏硬的煮法, 淋上滷肉湯汁,反變得軟硬是中,真的挺不錯的. 至於其他小菜與湯品的部分,就相對比較普通了, 都是作為爌肉飯的配搭之用. 呵呵...姊夫和姊姊在美國看華語電視節目的時候, 就曾經看過這家店的介紹,所有指名要到這裡來品嚐一下, 只不過,吃過之後,反而不覺得有節目上所說的那般特別. 恩,在現今美食節目超級氾濫的時代下, 節目為求收視效果,往往言過其實, 或許沒有那般神一般的美味,但好吃終究還是可以確定的, 又爌肉安在員林小鎮受到歡迎的程度, 也絕對證明著他們的爌肉飯也絕非浪得虛名的, 還是推薦外地的朋友,若到員林一遊的話, 清晨時分,不妨來上這麼一碗, 相信會帶給您一天下來的好精神呦. -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.151.195 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: heartinkslab (1.168.151.195), 時間: 09/21/2013 10:39:44

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