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全民瘋麵包，不過一份「五大連鎖麵包調查」卻發現，小朋友最愛的甜甜圈、司康，赫然驗出有「鋁」，吃多恐怕傷害神經系統、加速骨鬆發生，以這次調查含量最高的聖瑪莉甜甜圈為例，成人每週吃14個就超過WHO標準，小朋友則是每週七個即過量，其餘還發現土司普遍有鈉含量過高、近九成樣品含反式脂肪酸，吃多恐怕威脅心血管健康。（陳奕華報導）

搶貴、排名店，全民瘋吃麵包，不過康健雜誌針對國內幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等五大連鎖麵包店調查，意外發現，麵包中最清爽的「土司」含鈉量高於多數麵包，每一百公克含四百毫克以上鈉，換算吃兩片就將近一餐容許量，要是還加上火腿、培根與奶油，鹽份含量將大爆發，長期攝取容易導致血壓上升，更令人憂心的是，檢驗發現聖瑪莉甜甜圈每個含鋁量高達8.64毫克、順成蛋糕的司康也檢出每個3.15毫克的鋁殘留，已經醫學報告直指，要是過量攝取「鋁」元素，恐怕傷害神經系統、導致失智症，加速骨質疏鬆產生。

台灣營養基金會執行長吳映蓉說：「目前WHO建議六十公斤的人，一週不要超過120毫克的鋁，換算這次調查最高劑量甜甜圈，如果一週吃差不多十四個應該會爆量，小朋友以30公斤為例，大概一週吃七個，會超過WHO的建議量，小朋友那麼愛吃甜甜圈，家長必須特別注意。」

調查還發現，所有麵包的飽和脂肪比例都高過三分之一，顯示麵包大多是「高油食物」，此外，20件樣品有17件驗出反式脂肪酸，長期下來，高油、高脂不利心血管健康，專家建議，消費者採購前應注意產品標示，其次，造型花俏、艷麗，口感太軟、加工繁複的麵包少吃為宜，挑選以乾式、全麥、原味為佳，但光以麵包為主食容易缺少蛋白質與纖維，建議均衡飲食才是健康之道。

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