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Oct 26th 2013, 20:42, by peggytsang

作者peggytsang (乖乖襄兒)

看板Food

標題[食記] 東京 築地 ホルモン煮 @ きつねや

時間Sat Oct 26 20:42:07 2013

餐廳名稱：きつねや 消費時間：2013年/10月 地址：東京都中央区築地 4-9-12 營業時間：0700 - 1330 每人平均價位：800 JPY 圖文網誌版: http://www.peggytsang.net/2013/10/6.html#more 我們在《トミーナ》吃完了義大利麵，在場外市場小逛了一會，便打 算乘 メトロ再換 JR 到《鉄道博物館》。 當我們經過新大橋通り那一邊的《きつねや》時，我卻不敵那鍋 ホル モン煮 (味噌煮牛雜) 的魅惑香氣，明明已走過了也忍不住拉著旅伴 回頭，恰好此時店前空下兩個位子，真是天助我也！我乘著在傳說中的 惡婆婆還沒來得及擺臭臉，就向她媳婦下單：「ホルモン煮 、二つ。 ビール、一本。お願い。（兩份煮牛雜、一瓶啤酒，麻煩妳了。）」 ホルモン，本是荷爾蒙的譯音，但在日語中卻用以指稱內臟。《きつ ねや》那嬌小的店面就有著一個極深的大鍋，內裡就是滿滿一鍋的八丁 味噌煮牛雜，那馥郁香氣讓人無法忽視這家小店的存在。 《きつねや》的菜單很簡單，除了那鍋香傳十里的煮牛雜 (可單點或點 牛雜丼) 外，還有牛丼、肉豆腐 & 燒豆腐。每人最少要點一道食品， 若是不點丼飯的話就得加點 啤酒 / 清酒 / 白飯)。 兩碗灑滿了蔥花的煮牛雜瞬間上桌，牛雜砌得有點碎，以筷尖夾起來時 得小心別掉得滿桌都是 (我的筷子功夫實在不怎麼好)。仔細一嚐，內 裡有牛腸、碎肉片、蒟蒻……，經過長時間的熬煮後，全都柔軟入味。 最好吃的當然是帶點脂肪的牛腸，軟腴香糯中仍帶一點咬勁，咀嚼時油 汁滲進齒間，滿口脂香。 以八丁味噌為主調的醬汁味道雖然有點重，但這本來是拿來拌飯吃的， 味道重一點才是對的。再者，只要配上蔥花的清嗆，味道馬上變得不再 厚膩，再灌進一口啤酒，真是千金不換的庶民享受啊！（一大早就喝酒 的醉鬼） 其實此店老闆娘也不如傳言中那麼鬼婆婆，對我們是比較冷淡些，但也 沒有不禮貌，要拍照只要先問一下，不要特意去拍她也是沒有問題的。 反而沒禮貌又沒先做功課的遊客真的有點多 -- 有擠在別人門前擾嚷要 不要點來吃的 (那堆人真的站超近，緊貼在我正後方)、有問都不問就 舉機拍照的 、有四個人想只點一份共食的 (那人家生意還要不要做啊？)， 還有來問這一攤是不是賣拉麵的 (無言)。我只是在攤前坐了不到三十 分鐘，光看以上的情況就已覺得很累了，實在可以想像店家每天都面對 這些白目的無奈，日積月累之下對觀光客沒有好臉色也是能夠理解的。 後來我替幾組遊客翻譯菜單、解釋點餐的規矩，有些人的態度真的讓人…… (有些人好像忘了我是沒有義務幫他們的，不過也有一組遊客很有禮貌 的感謝我幫忙)，反倒是店家有向我道謝。 這一家店爭議很多，要不要去冒險就自己好好考慮一下囉。 -- 我就是傳聞中的呂布嫂 ● ｙｅａｈ～ 我把blog搬到 Blogger 了啊！ /Ｐ-b P 之飲食回憶: >/ http://peggytsang.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.153.123.4 ※ peggytsang:轉錄至看板 Japan_Travel 10/26 20:42

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